au cheval blanc hochstatt

Des plats raffinés

au cheval blanc hochstatt

Nos Entrées

Terrine de sanglier à la pomme, raisin blond et Armagnac 18€

Foie gras de canard, carpaccio de figues et sureau noir  22€

– Escalope de foie gras poêlée,

Champignons sauvages et oignons rouges 22€

Carpaccio de Saint Jacques Française et Truffes de Bourgogne 28€

au cheval blanc hochstatt

Nos Poissons

– Dorade royale sur un coulis de homard

Cerfeuil tubéreux 28€

– Dos de sandre à la ventrèche de cochon noir de Bigorre

Julienne de légumes au wok 30€

– Bar sauvage, Risotto de blé vert,

jus de viande 35€

au cheval blanc hochstatt

Nos Viandes

Dos de cerf aux légumes d’automne,

Sauce civet lié à la pulpe de cassis 32 €

– Pavé de Filet de bœuf Salers,

 Champignons et légumes du moment 35€

– T-bone de veau Français grillé,

Carottes et persil racine, jus légèrement citronné 35€

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Fromages

Fromages affinés de Jacky Quesnot 13 €


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Desserts à 11.00 €

Superposition chocolat-pistache, sorbet framboise

Torche aux marrons en coque de meringue

Crème brulé au potimarron,

Fines lamelles au sirop de cannelle et clémentine

Café gourmand 13€

INFORMATIONS

RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77


WEBDESIGN PAR
SANDRO webdesign sandro matera MATERA

PHOTOGRAPHIES ETABLISSEMENT PAR
photographe franck chazeletFRANCK CHAZELET

PHOTOGRAPHIES CULINAIRES PAR
LUCAS MULLER