Muriel et Davy Mathis ont repris le Cheval Blanc à Hochstatt, près de Mulhouse (68) en 2004 et depuis ont engagé des travaux d'envergure pour lui donner fière allure. Aujourd'hui, le couple de restaurateurs, aussi charmant que courageux travailleurs, sont enfin chez eux dans un établissement qui leur ressemble.
Au Cheval Blanc tous les menus sont composés en équilibre, du début jusqu’aux mignardises du café, tout est mis en œuvre pour satisfaire vos papilles.
le chef et son équipe choisiront les meilleurs morceaux pour une inoubliable symphonie .
laissez-vous tenter par un menu tout en surprise ou le duo.
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Amuse-bouche
———-
Saumon bio « gravlax » citron caviar, tzatziki de concombre (18€*)
———-
Dos d’églefin de ligne, légumes cuits et crus à l’huile d’olives (24€*)
Ou
Emincé de bœuf aux cèpes et bolets de la région
Pousses d’épinards et gnocchis de pomme de terre (24€*)
———-
Entremet au champagne Roederer, insert aux fraises
Sorbet à la fraise des bois (11€*)
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy selon son marché (pour deux personnes).
"La cuisine prend du temps merci de nous informer si vous n’en avez pas.
Pour vos fêtes de famille et d’entreprise nous tenons à votre disposition
une liste de menus".
RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77
MATERA
FRANCK CHAZELET