Muriel et Davy Mathis ont repris le Cheval Blanc à Hochstatt, près de Mulhouse (68) en 2004 et depuis ont engagé des travaux d'envergure pour lui donner fière allure. Aujourd'hui, le couple de restaurateurs, aussi charmant que courageux travailleurs, sont enfin chez eux dans un établissement qui leur ressemble.
Au Cheval Blanc tous les menus sont composés en équilibre, du début jusqu’aux mignardises du café, tout est mis en œuvre pour satisfaire vos papilles.
le chef et son équipe choisiront les meilleurs morceaux pour une inoubliable symphonie .
laissez-vous tenter par un menu tout en surprise ou le duo.
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Tranche fine de magret de canard mariné aux épices et sauce soja
Ou
Aile de raie prise en sandwich
———————————–
Ecrevisses et mousseline de poissons, Riz thaï
Ou
Rognons de veau, Cuit minute, champignons et petites pommes de terre
———————————–
Fromages affinés de Jacky Quesnot
Ou
Soufflé glacé au kirsch et des cerises cuisinées dans leur jus
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy selon son marché (pour deux personnes).
Foie gras de canard au naturel, Radis rose cuits à l’aigre doux
——————————-
Turbot sauvage sur la plancha
Tian de légumes à l’huile d’olive
——————————-
Quasi de veau Français, Sauce aux morilles
Ou
Pigeonneau d’Alsace de la ferme de Théo Kieffer
Tartelette de légumes
——————————-
Sélection de Fromages affinés de Jacky Quesnot
Ou
Choix des desserts
(Café gourmand +3€)
"La cuisine prend du temps merci de nous informer si vous n’en avez pas.
Pour vos fêtes de famille et d’entreprise nous tenons à votre disposition
une liste de menus".
RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77
MATERA
FRANCK CHAZELET