Muriel et Davy Mathis ont repris le Cheval Blanc à Hochstatt, près de Mulhouse (68) en 2004 et depuis ont engagé des travaux d'envergure pour lui donner fière allure. Aujourd'hui, le couple de restaurateurs, aussi charmant que courageux travailleurs, sont enfin chez eux dans un établissement qui leur ressemble.
Au Cheval Blanc tous les menus sont composés en équilibre, du début jusqu’aux mignardises du café, tout est mis en œuvre pour satisfaire vos papilles.
le chef et son équipe choisiront les meilleurs morceaux pour une inoubliable symphonie .
laissez-vous tenter par un menu tout en surprise ou le duo.
Au déjeuner, hors week-end et jours fériés
Magret de canard mariné aux épices et sauce soja
Ou
Aile de raie prise en sandwich
———————————–
Dorade sébaste, façon soupe de poisson
Ou
Rognons de veau, Cuit minute, champignons et petites pommes de terre
———————————–
Fromages affinés de Jacky Quesnot
Ou
Soufflé glacé à l’abricot
Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy selon son marché (pour deux personnes).
Vendredi Saint 2 avril 2021
Fricassée de homard et poissons du marché 45€
Petit légumes,
Bisque de homard
(1/2 homard, 2 sortes de poissons)
Commande avant mardi 30 mars par téléphone ou mail
Samedi 3 et Dimanche 4 avril 2021
Amuse-bouche
*****
– Foie gras de canard au naturel, première rhubarbe au poivre
Ou
– Tatin de carottes, petite langouste des sables
*****
– Omble chevalier, asperges et sauce morilles
Ou
Dos d’agneau en croute d’herbes, jus réduit et légumes
*****
Succès à la fraise gariguette et nougat
*****
Deux petits fours
Menu complet 50€
Menu sans dessert 45€
Commande avant jeudi 1er avril 2021
"La cuisine prend du temps merci de nous informer si vous n’en avez pas.
Pour vos fêtes de famille et d’entreprise nous tenons à votre disposition
une liste de menus".
RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77
AU CHEVAL BLANC HOCHSTATT - TOUS DROITS RÉSERVÉS 2019