au cheval blanc hochstatt

Des plats raffinés

au cheval blanc hochstatt

Nos Entrées

– Asperges vertes tièdes, copeaux de parmesan sauce vierge à l’ail des ours,
pignons de pin et olives noires 17 €

– Tube d’encornet farci de volaille au pistou 19 €

– Foie gras de canard au naturel, chutney de rhubarbe et verveine 20 €

– Araignée de mer sur une galette de sarrasin et gambas poêlées 24 €

au cheval blanc hochstatt

Nos Poissons

– Espadon sur des asperges d’Illfurth rôties sur la plancha sauce grenobloise 28€

– Filet de rascasse, ris façon paella au chorizo, écume de bouillabaisse 28€

– lotte piquée au lard colonnata, petit pois 32€

– Homard bleu rôti chips d’artichaut et légumes à la livèche 45€

au cheval blanc hochstatt

Nos Viandes

– Steak haché de filet de bœuf sur une compression de légumes
Escalope de foie gras et Pomme paille 25 €

– Filet de canette au poivre Sichuan farci de champignons, gnocchi 30€

– Rumsteak d’Agneau de Sisteron aux épices douces, primeurs 30€

– Entrecôte de veau, morilles et gaufre à l’oignon 35 €

au cheval blanc hochstatt

Fromages

Fromages affinés de Jacky Quesnot 12,50 €


au cheval blanc hochstatt

Desserts à 10.00 €

 

– Fenouil et pamplemousse en composition sucrée

– Les trois chocolats en gourmandises irrésistibles

– Tarte à la rhubarbe pochée, renversée, meringuée, façon 2019

– Mille-feuille croquant à la fraise et au sésame
Crémeux au fromage blanc

– Café gourmand

– Glaces et sorbets 3€/boule

WEBDESIGN PAR webdesign sandro matera SANDRO MATERAPHOTOGRAPHIES ETABLISSEMENT PAR photographe franck chazeletFRANCK CHAZELET
PHOTOGRAPHIES CULINAIRES PAR LUCAS MULLER

MENTIONS LÉGALES RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77