au cheval blanc hochstatt

Des plats raffinés

au cheval blanc hochstatt

Nos Entrées

– Déclinaison d’asperges d’Illfurth 15.00 €

– Saumon Bio confit au sucre roux et sel de Guérande 16.00 €

– Foie gras de canard au naturel, chutney de rhubarbe et poivre long 17.00 €

 

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Nos Poissons

– Dos de merlu méli-mélo de légumes vert 24.00 €

– Pavé de lotte caramélisé, velouté de curry Breton 26.00 €

– Saint Pierre aux saveurs de lard fumé et artichauts 26.00 €

– Turbot laqué au citron confit d’Iran 28.00 €

au cheval blanc hochstatt

Nos Viandes

– Diamant de bœuf jus réduit et « sel fou » (Sélection vintage beef du Royaume Uni, cœur de noix de basse côte) 26.00 €

– Carré de porcelet croquant et pomme de terre grenaille 26.00 €

– Bavette de veau aux morilles, asperges blanches et vertes 34.00 €

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Fromages

Fromages affinés de Jacky Quesnot 12,50 €


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Desserts à 10.00 €

– Rhubarbe juste pochée, crémeux à l’amande et crumble sablé

– Croquant au lin brun, ananas et mousse chocolat blanc-coco

– Charlotte à la fraise, crème vanille et sorbet

– Café gourmand

– Glaces et sorbets 3 € / boule

WEBDESIGN PAR webdesign sandro matera SANDRO MATERAPHOTOGRAPHIE PAR photographe franck chazeletFRANCK CHAZELET

MENTIONS LÉGALES RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77