au cheval blanc hochstatt

Des plats raffinés

au cheval blanc hochstatt

Nos Entrées

– Gaufre à l’oignon rouge et salade croquante de légumes 16.00 €

– Foie gras de canard au naturel, vin chaud en gelée et confit de fruits secs 19.00 €

– Pâtes Zita  aux écrevisses et fines tranches de tête de veau 19.00 €

– Escalope de foie gras poêlée sur une galette de pomme de terre et Cèpes de la région, Sauce moka 22.00 €

– Filets de Rouget barbet contisés à la truffe de Bourgogne et cerfeuil tubéreux 22.00 €

 

au cheval blanc hochstatt

Nos Poissons

– Aiguillette de Dorade Royale, poireaux-pomme de terre et coulis à l’oseille 25.00 €

– Dos d’églefin de ligne aux graines, légumes du moment 28.00 €

– Saint Jacques Françaises, crumble parfumé aux saveurs de chorizo 30.00 €

– Blanc de lotte, crêpe aux pois chiche et romarin 30.00 €

au cheval blanc hochstatt

Nos Viandes

– Diamant de bœuf jus réduit et « sel fou » (Sélection vintage beef du Royaume Uni, cœur de noix de basse côte) 26.00 €

– Dodine de suprême de chapon au foie gras 30.00 €

– Ris de veau Français poêlé, fine tartelette aux cèpes des Vosges 35.00 €

– Civet de chevreuil en croûte de pain 26.00 €

– Médaillons de cerf aux cinq poivres, condiment miel et noix 30.00 €

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Fromages

Fromages affinés de Jacky Quesnot 12,50 €


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Desserts à 10.00 €

– Coque de meringue, crème de vanille et marron, le tout comme un « Mont Blanc »

– Superposition chocolat pistache

– Déclinaison de poire Poires William biscuit madeleine

– Ananas Victoria caramélisée à la vanille de Madagascar

– Café gourmand

– Glaces et sorbets  2,50 € / boule

WEBDESIGN PAR webdesign sandro matera SANDRO MATERAPHOTOGRAPHIE PAR photographe franck chazeletFRANCK CHAZELET

MENTIONS LÉGALES RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77