au cheval blanc hochstatt

Aujourd'hui le Chef vous propose...

au cheval blanc hochstatt

Le marché, de bouche à oreille 29 €

Au déjeuner, hors week-end et jours fériés

 

au cheval blanc hochstatt

L'ENTRE DEUX 40 €

Finger de moule aux herbes, velouté marinière

Ou

Ballottine de pintade au foie gras et à la noisette

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Filet de Rouget  saisi au beurre maître d’hôtel

Ou

Bourguignon de chevreuil, knepflés à la farine de châtaignes

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Parfait glacé au coing, ice-tea à la bergamote

Ou

Torche aux marrons en coque

au cheval blanc hochstatt

Le duo 59 € (/pers.)

Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy selon son marché (pour deux personnes).

au cheval blanc hochstatt

La découverte 65 €

Foie gras de canard au naturel confit de fruits secs

Ou

Rouleaux de Saint Jacques au nori et poireaux, façon maki

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Lieu jaune de ligne de Saint Gilles Risotto crémeux

Ou

Saint Jacques Françaises et mousseline de persil racine

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Filet mignon de veau crumble au parmesan, jus réduit

Ou

Médaillon  de cerf saisi, légumes d’automne, le jus du bourguignon

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Sélection de Fromages affinés de Jacky Quesnot

Ou

Vermicelles de marrons

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Entremet croquant au chocolat épicé

Ou

Tartelette sablé et crémeux au citron

"La cuisine prend du temps merci de nous informer si vous n’en avez pas.
Pour vos fêtes de famille et d’entreprise nous tenons à votre disposition une liste de menus".

MENTIONS LÉGALES RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77