au cheval blanc hochstatt

Aujourd'hui le Chef vous propose...

au cheval blanc hochstatt

Le marché, de bouche à oreille 29 €

Au déjeuner, hors week-end et jours fériés

 

au cheval blanc hochstatt

L'ENTRE DEUX 40 €

Asperges vertes tièdes, copeaux de parmesan sauce vierge à l’ail des ours,
Pignons de pin et olives noires
Ou
Tube d’encornet farci de volaille au pistou
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Espadon sur des asperges d’Illfurth rôties sur la plancha sauce grenobloise
Ou
Filet de canette au poivre Sichuan farci de champignons, gnocchi
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Les trois chocolats en gourmandises irrésistibles
Ou
Mille-feuille croquant à la fraise et au sésame, crémeux au fromage blanc

au cheval blanc hochstatt

Le duo 59 € (/pers.)

Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy selon son marché (pour deux personnes).

au cheval blanc hochstatt

La découverte 65 €

Foie gras de canard au naturel, chutney de rhubarbe et verveine
Ou
Araignée de mer sur une galette de sarrasin et gambas poêlées
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Filet de rascasse, ris façon paella au chorizo, écume de bouillabaisse
Ou
lotte piquée au lard colonnata, petit pois
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Rumsteak d’Agneau de Sisteron aux épices douces, primeurs
Ou
Entrecôte de veau, morilles et gaufre à l’oignon
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Sélection de Fromages affinés de Jacky Quesnot
Ou
Fenouil et pamplemousse en composition sucrée
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Tarte à la rhubarbe pochée, renversée, meringuée, façon 2019

"La cuisine prend du temps merci de nous informer si vous n’en avez pas.
Pour vos fêtes de famille et d’entreprise nous tenons à votre disposition une liste de menus".

MENTIONS LÉGALES RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77