au cheval blanc hochstatt

Aujourd'hui le Chef vous propose...

au cheval blanc hochstatt

Le marché, de bouche à oreille 29 €

Au déjeuner, hors week-end et jours fériés

 

au cheval blanc hochstatt

L'ENTRE DEUX 40 €

Gambas, risotto de butternut et graines de courges

Ou

Terrine de lièvre au foie gras et coing

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Sandre, crème de coquillage et coco de Paimpol

Ou

Bourguignon de chevreuil d’Alsace aux trompettes et figues

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Tartelette à la quetsche au miel des forêts d’Alsace

Ou

Paris-Brest à la pistache

au cheval blanc hochstatt

Le duo 59 € (/pers.)

Quatre plats différents pour tout goûter et pour tout échanger.
Laissez-vous surprendre par la cuisine spontanée de Davy selon son marché (pour deux personnes).

au cheval blanc hochstatt

La découverte 65 €

Foie gras de canard au naturel, confit de fruits secs

Ou

Saumon label rouge d’Ecosse cuit à 52 degrés

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Omble chevalier, betterave étuvé à l’échalote et huile fumée

Ou

St pierre, émincé de poireaux à la cassonade

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Filet de cerf, jus corsé « cognac et chocolat noir »

Ou

Noix de quasi de veau Français, légumes du marché

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Sélection de Fromages affinés de Jacky Quesnot

Ou

Quetsche sur un biscuit au miel d’Alsace

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Pomme en trompe l’œil

"La cuisine prend du temps merci de nous informer si vous n’en avez pas.
Pour vos fêtes de famille et d’entreprise nous tenons à votre disposition une liste de menus".

MENTIONS LÉGALES RESTAURANT AU CHEVAL BLANC
55 Grand rue — 68720 HOCHSTATT
03 89 06 27 77